Abstract
¿Alguna vez nos hemos detenido a pensar si el futuro de la medicina se está decidiendo en las granjas antes que en los quirófanos? Lo que para muchos ha pasado de forma desapercibida, para la Organización Mundial de la Salud (OMS) no es así: la resistencia antimicrobiana (RAM) ha sido declarada como una de las 10 principales amenazas de salud pública a las que se enfrenta la humanidad (1); este fenómeno surge cuando microorganismos como bacterias, virus y parásitos cambian con el tiempo. Esta crisis no es solo un proceso biológico, sino un fenómeno que ha sido favorecida por actividades humanas, particularmente, a través del uso excesivo de fármacos en la producción de alimentos de origen animal (1).